接受采访时，余祥辉道：“我这辈子，只做了一件成功的事，那就是完成了我的两个梦想。我的第一个梦想就是成立一家属于自己的公司，拥有自己的产业。第二个就是成立一个筑梦的平台——YVC投资基金平台，帮助更多年轻人获得成功，更让我有成就感的是后者”。
（余氏国际集团创始人余祥辉与余夫人）
“成功并非那么简单”，余祥辉坦言，“我曾经经历多次创业的失败，了解创业的不容易。成功，是准备加机会加运气的结合产物。”
当今社会有许多年青人都不太愿意为别人工作，都希望拥有属于自己的事业。但是很多年轻人只会空想，而不付诸行动。他们总会埋怨，自己一腔抱负都是因为没有足够支撑资金支撑，所以未能施展。但是，他们却不知道，资金只是创业的必要元素之一。只有创业真正实行的时候，他们才能感受到自己能力的软弱与不足。其实，事业如何顺应市场大势，如何成功切入市场，如何营销推广、拓客、管理，都是创业不可缺少的元素。
一直以来，余祥辉一直热心于帮助年轻人创业，推动其他小型企业发展。为了帮助更多人实现创业梦想，挖掘出一批具有商业头脑的年轻精锐，余祥辉带领余氏国际集团成立YVC投资基金，进行创意投资、创业扶持服务。除了直接投入资金支持合乎基金会要求的创意项目之外，基金会同时还在原有基础上成立了一个" 海南二街" 创业实践专案计划。计划的核心理念是以资金扶持的方式帮助年轻创业者成长：通过线上报名，择录一批没有经验，但是有心在在创业之路上发展的年轻人。由YVC投资基金全力出资，让他们以“店长”的身份，真实参与现实中的商业经营，面对真正的市场，进行一系列“创业体验”，感受创业旅途上的酸甜苦辣。通过这种方式，参与者可以从中学习生意经营、店铺管理、员工管理、客户管理、宣传推广等一系列核心技术。在这段时间内，通过真正的项目实践，参与者也能了解自己性格的弱点、自己能力的不足，从而知道从哪些方面进行改善，以提高日后创业的成功率。通过考核留下来的经营，则会直接接受YVC投资基金的支持，成为实习店铺真正的老板。
（余氏国际集团创始人余祥辉与余夫人）
YVC投资基金在余祥辉的带领下，启动海南二街创业实践计划。计划开展至半年，已产生三名店长与三间分铺，每一间均有盈利。预算未来一年，会增设到30间。
这些成绩让余祥辉感到欣慰，但余祥辉并未因此满足，而是又进行了一项更加重要的“筑梦”计划——开设一个非牟利的大湾区创业就业信息平台，带领更多年轻创业者紧随社会潮流，进军大湾区深耕发展。
余祥辉是经过深思熟虑才推行此计划的。
2018年3月7日，国家领导人在全国第13届人大一次会议广东代表团审议指出：“要抓住建设粤港澳大湾区重大机遇，携手港澳加快推进相关工作，打造国际一流湾区和世界级城市群。”由此可见，国家赋予粤港澳大湾区的目标就是“国际一流”和“世界级”。目前港珠澳大桥已经启航，通过港珠澳大桥，实现香港与珠三角西岸投资贸易、生活、工作等全方位的直接对接。通过广深港高铁香港段，实现香港与深莞、广佛经济圈的对接。通过深圳湾大桥和河套地区，实现香港与珠三角东岸的更紧密合作。从国家顶层设计出发，粤港澳大湾区建设对香港来说，其战略意义具有节点性、全面性和长远性三大特质。提前进入大湾区，捉到这个时代机遇，帮助更多香港人参与到这个国家建设策略当中。所以创立一个创业与就业信息平台，宣传创业渠道、优惠政策及教育香港人如何在内地工作就业、如何做生意是具有非常重要意义的事情。有了这个想法后，余祥辉立刻组织人手投入其中，目前已经取得了不俗效果。
“授人鱼不如授人以渔。”余祥辉微笑道，“将来，余氏国际集团会开设更多渠道，为商界、社会、国家培养更多的人才与精英，为促进经济的发展与社会和谐进步贡献自己一份力量。”
